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燕窝的6大营养成分

来源:www.yanwo115.com 编辑:燕窝门户网 人气: 发布时间:2018-11-28
摘要:燕窝自古以来都被视为食疗补品,虽然从唐朝起中国人就开始食用燕窝,但真正系统性地归纳总结燕窝功效的理论,还是始见于清朝的本草系列。 《本草逢原》指出:燕窝能使金水相生

燕窝自古以来都被视为食疗补品,虽然从唐朝起中国人就开始食用燕窝,但真正系统性地归纳总结燕窝功效的理论,还是始见于清朝的本草系列。

《本草逢原》指出:“燕窝能使金水相生,肾气滋于肺,而胃气亦得以安,食品中之最驯良者。”

《本草求真》指出:“燕窝入肺生气,入肾滋水,入胃补中,俾其补不致燥,润不致滞。”

《本草再新》指出:“燕窝大补元气,润肺滋阴,引火归源,滑肠开胃。”

燕窝的功效都要归功于燕窝中所含有的营养成分,现代医学研究发现,燕窝主要成分有:水溶性蛋白质、碳水化合物、微量元素钙、磷、铁、钠、钾及对促进人体活力起重要作用的氨基酸(赖氨酸、胱氨酸和精氨酸)。数据显示:1000 克干燕窝内含有: 蛋白质499 克、 钙429 毫克、 碳水化合物306 克、 磷30 毫克、 水分104 克、 铁49 毫克。

燕窝的6大营养成分

燕窝的六大营养成分:

1、水溶性蛋白质:含量49.9%,燕窝独特的蛋白质成分含有大量的生物活性分子,有助于人体组织的生长、发育及病后复原。

2、碳水化合物:含量30.6%,碳水化合物是身体热量的主要来源,与蛋白质相辅相成,使蛋白质发挥提供热量以外的功能,也可促进脂肪的代谢。

3、人体所必须的氨基酸(赖氨酸、胱氨酸和精氨酸):燕窝中含有22种活性氨基酸,这是构成蛋白质的基石。

4、微量元素:钙、磷、铁、钠、钾等;其中钙质可以增强血液在皮肤破损时的凝结能力,也帮助人体吸收维他命B12。

5、表皮生长因子、EGF:燕窝中所含有的表皮生长因子和燕窝的水溶性物质可直接刺激细胞分裂、再生、组织重建,使得燕窝对人体的滋补、复原起着很大的作用。

6、燕窝酸:经过检测,天然燕窝的燕窝酸含量在10%上下,品质稍差的约7%,品质高的会达到12%以上(小编吃的鲜炖燕窝的燕窝酸含量达到13%)。

燕窝的6大营养成分

知识拓展:《中药大辞典》(上海科学技术出版社)

天然燕窝,含水分10.40%,含氮物质57.40%,脂肪微量,无氮提出物22.00%,纤维1.40%,灰分8.70%。去净毛的燕窝,其灰分为2.52%,可完全溶解于盐酸,内有磷0.035%,硫1.10%;燕窝水解,得还元糖至少17.26%(以葡萄糖计);含蛋白质数种,其氮的分布为:酰胺含氮10.08%,腐黑物含氮6.68%,精氨酸含氮19.35%,胱氨酸氮3.39%,组氨酸含氮6.22%,赖氨酸含氮2.46%,单氨含氮50.19%,非氨含氮7.22%。燕窝又含氨基己糖及类似粘蛋白的物质。灰分中以钙、磷、钾、硫为多。