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炖燕窝用冷水还是热水,哪个好?

来源:www.yanwo115.com 编辑:燕窝门户网 人气: 发布时间:2016-12-28
摘要:我们都知道 泡燕窝用热水和冷水的选择 ,在泡发的时候,我们最好是采用常温下用冷水泡发的方法。虽然由于气温的关系,泡发时间会变长,但是如果不是赶时间,我们还是慢慢泡比

我们都知道泡燕窝用热水和冷水的选择,在泡发的时候,我们最好是采用常温下用冷水泡发的方法。虽然由于气温的关系,泡发时间会变长,但是如果不是赶时间,我们还是慢慢泡比较好。同样的,那我们炖燕窝用冷水还是热水,哪个好?

专业回答:

燕窝隔水炖煮

燕窝隔水炖煮

跟泡燕窝不同,炖燕窝用热水或者冷水都是可以的。细心的朋友可能会发现,所有的燕窝炖煮教程里都有这么一句话:“先用大火把水烧开,然后调小火,炖煮30分钟左右即可。”

是的,就算您是加的冷水,我们还是要把水烧开的。正是由于燕窝不能长时间受高温,容易对燕窝的营养成份造成破坏。所以燕窝才需要隔水慢炖,至于加水的时候选择热水还是冷水都是没有区别的。